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Dove prendo...il ferro!?

Sfatiamo il mito che chi è vegan non assume abbastanza ferro!

Fortunatamente un'alimentazione vegan varia e ben equilibrata consente di assumere tutto il ferro di cui il nostro corpo ha bisogno.

Quali sono quindi i cibi ricchi di ferro?

 Spirulina (ne contiene davvero tanto), alcuni legumi, cereali integrali, frutta secca come ad esempio le albicocche, semi oleosi tra cui il sesamo, frutta e verdura...insomma ti posso dire che il ferro è ampiamente presente nei cibi vegetali.

 

E' vero che il ferro nei cibi vegetali è un po' meno biodisponibile di quello presente nei cibi animali ma un trucco per assimilarlo meglio è di abbinarlo alla vitamina C.

Ricordati quindi ad esempio di condire le verdure con un po' di succo di limone ;)

Se poi hai bisogno di assumerne di più, l'alga Spirulina è ricchissima non solo di ferro ma anche di aminoacidi e vitamine del gruppo B.

La puoi trovare sotto forma di polvere (comoda da mescolare nei frullati), in tavolette e capsule.

E se sei goloso, tieni presente che il cacao contiene molto ferro...scegli quello crudo, che è maggiormente ricco di nutrienti e di preziosi antiossidanti.

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